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Um Experimento Inspirado na Cozinha Sichuan: Lasanha com Cardo
Preparação:
25 min
🔑
Cozimento:
3 horas
Para:
🔑
6 pessoas
Para a Besamel
10 folhas de louro 🔑 fresco
2 colheres de chá de grãos de pimenta preta
🔑 2 colheres de chá de grãos de pimenta de Sichuan
6 estrelas 🔑 anis
900ml de leite integral
60g de manteiga
🔑
60g de farinha de trigo
Para a Molho de Carne
🔑 1kg de carne moída de porco
3 colheres de sopa de soja fermentada
🔑
400g de tomates picados
½ colher de chá 🔑 de pó de chili
100g de purê de tomate
🔑 200g de pasta de feijão vermelho fermentado de Pixian
5 alhos
🔑
, picados finamente (25g líquido)
5cm de raiz de gengibre
🔑
, picado finamente (25g)
250ml de leite integral
🔑
Para Montar
1 manjericão
, cortado casa de aposta bonus sem depósito pedaços de 1cm
🔑
2 colheres de sopa de óleo vegetal
9 folhas de 🔑 lasanha secas
(ou mais, dependendo do tamanho do prato)
🔑 100g de queijo parmesão ralado
300g de mussarela
, 🔑 cortada casa de aposta bonus sem depósito fatias
Para o Cardo
2 alhos
, picados finamente
🔑
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 🔑 grande maço de cardo
, talos e folhas separados, ambos cortados grossamente
🔑 1 colher de chá de molho de soja escura
2 colheres 🔑 de sopa de gergelim torrado
Comece com a besamel. Coloque os temperos e o leite 🔑 casa de aposta bonus sem depósito uma panela grande, aquecer até ferver gentilmente, cozinhar por alguns minutos, então desligue o fogo, cubra e deixe esfriar 🔑 e infundir.
Desfie a carne moída casa de aposta bonus sem depósito uma frigideira grande e cozinhe casa de aposta bonus sem depósito fogo médio-alto por 🔑 oito a 10 minutos, até dourar uniformemente. Adicione os feijões de soja, tomates e pó de chili , trazer
```python
🔑 à ebulição, então reduza o fogo. Cobre e cozinhe por uma hora, mexendo occasionalmente. Misture a purê de tomate, 🔑 pasta de feijão vermelho, alho, gengibre e 250ml de leite restante, e cozinhe por mais uma hora. A
```
salsa vai eventualmente 🔑 ficar um vermelho escuro rico com gordura clara subindo para o topo; adicione um pouco de água se parecer seco.
🔑
Enquanto isso, frite os manjericões casa de aposta bonus sem depósito duas colheres de sopa de óleo vegetal por três a quatro minutos, até 🔑 amaciar e dourar nos cantos. Cozinhe as lasanhas casa de aposta bonus sem depósito lotes por 90 segundos, então reserve casa de aposta bonus sem depósito uma grade.
Quando 🔑 a carne cozer por 90 minutos, colar a mistura de besamel para remover os temperos. Derreta a manteiga casa de aposta bonus sem depósito uma 🔑 frigideira limpa casa de aposta bonus sem depósito fogo médio, adicione a farinha e mexa por alguns minutos. Adicione o leite, mexendo para evitar grãos, 🔑 cozinhe por três minutos, então cubra e desligue o fogo.
Preaqueça o forno a 200C (180C fan)/390F/gás 6. Unte 🔑 um prato para assadeira de 28cm x 21cm com manteiga, então espalhe uma terça parte da carne. Cobre isso com 🔑 um quarto da besamel, uma terça parte dos cebolinhos e uma quarta parte do parmesão, então cubra com três folhas 🔑 de massa. Repita essas camadas duas vezes mais, então espalhe a besamel restante por cima. Coberte com o restante do 🔑 parmesão e todo o mussarela, então assar por 40-50 minutos, até dourar e fervente.
Reserve o lasanha para descansar 🔑 e esfriar enquanto cozinha o cardo. Em fogo baixo, frite o alho casa de aposta bonus sem depósito uma colher de sopa de óleo por 🔑 dois a três minutos, até levemente dourado, adicione os talos de cardo e molho de soja, e cozinhe por dois 🔑 minutos. Misture as folhas, cozinhe por três a quatro minutos, até encolher, então espalhe as sementes de gergelim e sirva 🔑 ao lado da lasanha.
